Kurouchi Santoku 165 Blue 2
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Lunghezza totale (mm) - 251
Lunghezza lama (mm) - 165
Altezza al manico (mm) -
Spessore lama (mm) - 3.0
Lunghezza codolo (mm) - 93
Peso (grammi) - 85
Produttore - Ishizuchi
Profilo filo lama -
Campo di utilizzo - Cucina
Paese di origine - Giappone
Materiale lama:
Tipo di codolo:
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Descrizione:
Questa lama è una tradizionale lama santoku giapponese, forgiata a mano con un'attenzione particolare alla precisione, al controllo e all'efficienza in cucina. Con una lunghezza della lama di 165 mm, avrai una dimensione compatta e altamente versatile che si adatta perfettamente alla maggior parte delle attività.
Santoku significa “tre virtù” e si riferisce alla capacità della lama di gestire carne, pesce e verdure con estrema precisione. Il filo relativamente dritto lo rende particolarmente adatto al taglio a spinta, che permette tagli rapidi e uniformi.
La lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Blue 2, noto per l'altissima affilatura e l'ottima tenuta del filo. Ciò garantisce un'esperienza di taglio precisa e reattiva, specialmente per i lavori di precisione in cucina.
Con uno spessore di circa 3 mm sul dorso che si assottiglia verso il filo, si ottiene un ottimo equilibrio tra robustezza e precisione. La lama è inoltre relativamente leggera, il che conferisce una sensazione di agilità e controllo durante l'uso.
La superficie presenta una tradizionale finitura kurouchi, in cui la superficie scura forgiata conferisce un aspetto rustico e autentico. Allo stesso tempo, questa finitura contribuisce a proteggere l'acciaio e conferisce a ogni lama un tocco unico.
Questo è un grezzo senza manico, che ti dà la possibilità di costruire il tuo coltello da cucina giapponese. Puoi modellare e adattare il manico secondo lo stile e la scelta dei materiali che preferisci, creando uno strumento personale e funzionale.
Il risultato sarà un coltello da cucina preciso, versatile e artigianale, realizzato secondo il tuo stile.
